http://femilina.blog62.fc2.com/ ～マクロビオティックを始めてみました～ ja http://femilina.blog62.fc2.com/blog-entry-4.html 「豆腐でおうちゃくダイエット」から 今度は麻婆丼を作ってみました。 これは絶品！子どもも言われるまで肉が入っていないことに気付かないぐらいの味でした。しいたけのみじん切りがめんどくさいので、もどす前に、叩いて砕いちゃだめなのかなぁ？と横着な事を考えました。４人分作るため、材料の分量は１．５～２倍で、唐辛子は１本にしてみましたが、辛さはこのぐらいでちょうどいいかな？しょうがは本の通りにみじん切りで作り 今度は麻婆丼を作ってみました。

これは絶品！
子どもも言われるまで
肉が入っていないことに気付かないぐらいの味でした。

しいたけのみじん切りがめんどくさいので、
もどす前に、叩いて砕いちゃだめなのかなぁ？と
横着な事を考えました。
４人分作るため、材料の分量は１．５～２倍で、
唐辛子は１本にしてみましたが、
辛さはこのぐらいでちょうどいいかな？
しょうがは本の通りにみじん切りで作りましたが、
しょうがのぶつぶつ感が辛く感じたので、
次回は量を減らし気味で、すりおろしてみようかと思っています。

（参考にした本）
豆腐でおうちゃくダイエット―シンプル・マクロビオティック／オレンジページ刊 ]]> 日記 2007-05-27T11:07:57+09:00 ふぇみ FC2-BLOG http://femilina.blog62.fc2.com/blog-entry-3.html オレンジページムックより、今度は「豆腐でおうちゃくダイエット」から豆腐ごぼう丼を作ってみました。水にさらさずアク抜きしないごぼう、味が濃くておいしかった。ごぼうが苦手なはずの子どもたちも、おいしいおいしいとおかわりしてくれました。豆腐は丸のままザルに乗せて、ごぼうをささがきにしてる間水を切っていましたが、もっと水切りをしっかりしたほうが、炒めてもぐちゃぐちゃになりにくく、豆腐の味もしっかりしておい 今度は「豆腐でおうちゃくダイエット」から
豆腐ごぼう丼を作ってみました。

水にさらさずアク抜きしないごぼう、
味が濃くておいしかった。
ごぼうが苦手なはずの子どもたちも、
おいしいおいしいとおかわりしてくれました。

豆腐は丸のままザルに乗せて、
ごぼうをささがきにしてる間水を切っていましたが、
もっと水切りをしっかりしたほうが、
炒めてもぐちゃぐちゃになりにくく、
豆腐の味もしっかりしておいしいんじゃないかと思いました。

小さく切ってからザルに乗せるか、
もっと時間をかけるか、ふきんに包んで重石も乗せてしっかり切るか、
次回はまたそのあたりを試してみようと思っています。

ねぎはもっと多めでもよいかもしれない。
焼きのりもたっぷりのほうがおいしそう。
母がにんじんを入れても彩りがよくていいんじゃないかと言っていたので、
それも次回試してみようと思っています。

本の手順だと、豆腐を先にいためているけれど、
（豆腐が陰だから先に火を通したいのかなぁ？　理由は不明）
私はごぼうを先にいためました。
そのほうが、ごぼうが柔らかくなると思うので…。


（参考にした本）
豆腐でおうちゃくダイエット―シンプル・マクロビオティック／オレンジページ刊 ]]> 日記 2007-05-25T14:31:54+09:00 ふぇみ FC2-BLOG http://femilina.blog62.fc2.com/blog-entry-2.html オレンジページムック「野菜でおうちゃくダイエット」より根菜カレーを作ってみました。日ごろ食べてる味からかけ離れていて、かなり戸惑いました。個人的には、ごぼうの味がカレーになじまなかった気がします。分量どおり作ったのですが、かなり汁気が多く、しゃびしゃびな出来になり、かなり地粉を足しました。味も、辛いもの苦手なうちの子どもには辛すぎたようです。今度作るときは、材料や配合を少し変え、また、忘れた頃に挑 根菜カレーを作ってみました。

日ごろ食べてる味からかけ離れていて、かなり戸惑いました。
個人的には、ごぼうの味がカレーになじまなかった気がします。
分量どおり作ったのですが、
かなり汁気が多く、しゃびしゃびな出来になり、
かなり地粉を足しました。
味も、辛いもの苦手なうちの子どもには辛すぎたようです。

今度作るときは、材料や配合を少し変え、
また、忘れた頃に挑戦してみようと思います。

味に「こく」を出すにはどうしたらいいのか悩んでいます。
今まで食べていたカレーとは違う食べ物と考えたほうがよいのかな？
植物性の材料だけで「こく」を出すよい方法をご存知の方、
教えていただけると嬉しいですm(_ _)m

（変更予定メモ）
ごぼう→かぼちゃへ
カレー粉→大さじ１
地粉→大さじ５
りんご→すりおろす
だし汁→４カップ
チャツネを材料に加える
手順：玉ねぎを切る→鍋を温めごま油→その中へにんにくをすりおろす
　→香りが立ったら玉ねぎを炒めはじめる→人参→蓮根→さつまいも
　→かぼちゃ→トマト→カレー粉＆地粉
　→りんごをすりおろす＆だし汁＆チャツネ

（参考にした本）
野菜でおうちゃくダイエット―シンプル・マクロビオティック／オレンジページ刊 ]]> 日記 2007-05-23T09:00:35+09:00 ふぇみ FC2-BLOG http://femilina.blog62.fc2.com/blog-entry-1.html 体のあちこち、がたが来ているようなので、体質改善を目指して、マクロビオティックを始めてみました。しかし、人口調味料と動物性油脂に慣れた私の舌には、なかなかつらいものがあるようです。いろんな本からいろんなレシピを試してみて、さらに、自分の好みにいろいろ研究してみようと思っています。 体質改善を目指して、マクロビオティックを始めてみました。

しかし、人口調味料と動物性油脂に慣れた私の舌には、
なかなかつらいものがあるようです。

いろんな本からいろんなレシピを試してみて、
さらに、自分の好みにいろいろ研究してみようと思っています。 ]]> 日記 2007-05-23T08:20:46+09:00 ふぇみ FC2-BLOG